里芋とキャベツ、ブロッコリーのサラダ【#里芋 #キャベツ #ブロッコリー #レシピ #おかず】
こんにちは。hisaです。
『里芋とキャベツ、ブロッコリーのサラダ』を
ご紹介します。
ホクホクまろやかな里芋と、キャベツ、
ブロッコリーを、酸味のあるマスタードが
アクセントのマヨネーズソースで和えた、
コクがあるもっちりなサラダです。
今が旬を迎える里芋、10月のこの時期に
収穫される里芋は、旨みが凝縮されていて、
特に美味しいと言われています。
栄養も豊富で特に「ガラクタン」と
呼ばれる栄養素には、高血圧予防、
肥満予防、コレステロール値を下げる等の
効能があるんです。
更に、18種類のアミノ酸も含まれていて、
胃腸の働きを整えたり、新陳代謝を促す
働きがあるので、脳細胞の活性や老化防止
等の効果もあります。
ホクホクモッチリ美味しい里芋を
食べながら、栄養もたっぷり
頂きましょう！
◆サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。
『里芋とキャベツ、ブロッコリーのサラダ』
【材料】（2人分）
里芋・・・200g
ブロッコリー・・・120g
キャベツ・・・70g
塩・・・小さじ1
A
マヨネーズ・・・大さじ2
マスタード・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1
【作り方】
1.ブロッコリーを小房に分け、お湯を
沸かした鍋で、2分茹でる。茹で
上がったら、水を切り、粗熱を取っておく。
2.里芋の上部を切り落とし、同じ鍋に、
里芋を入れ、中火で20〜30分茹でる。
3.キャベツを千切りにし、塩で揉み込み、
20分おく。
4.ボウルにAを混ぜ合わせる。
5.里芋が茹で上がったら、熱いうちに、
キッチンペーパーで包んで皮をむき、
乱切りにする。
6.キャベツをしっかり絞ったら、4に、
ブロッコリーと里芋と一緒に入れ、
混ぜ合わせる。
7.お好みで、塩で味を調えたら、
皿に盛り付ける。
☆料理のポイント
里芋の代用で、じゃがいもやさつまいも
でも、食感が変わり美味しいです。
キャベツの代わりに、玉ねぎや人参でも
オススメですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
鮭の昆布蒸し【#鮭 #昆布 #昆布蒸し #レシピ #おかず】
こんにちは。hisaです。
昆布の香りと旨みで鮭がより美味しい！
『鮭の昆布蒸し』をご紹介します。
昆布蒸しというと、手が込んでいて、
面倒そうなイメージがありますよね？
実は見た目よりも、とても簡単！
お魚に塩をして寝かせたら、
昆布の上に乗せ、お酒をかけて、
あとは、蓋をして蒸し焼きにするだけの、
お手軽メニューなんです。
お魚以外でも、豚肉や鶏肉、牡蠣等でも、
昆布の香りと旨みがギュっと染み込んで、
柔らかくふっくらとして深い味わいを
楽しめますよ！
朝晩、段々と涼しく過ごしやすく
なってきたこの時期にぴったりな、
レモン醤油をかけて、サッパリ
食べられるオススメの1品です。
◆昆布の効能はこちらもご覧下さい。
◆魚のレシピは、こちらをご覧下さい。
『鮭の昆布蒸し』
【材料】（2人分）
鮭（切り身）・・・2切れ
昆布・・・魚が乗る大きさ
細ねぎ・・・3房
みょうが・・・1/3本
酒・・・1/4カップ
塩・・・小さじ1
A
醤油・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
【作り方】
1.鮭の両面に塩をして、10分置いたら、
キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
細ねぎを小口切り、みょうがを千切りに
したら、みょうがは水に5分つけておく。
2.昆布の表面を布で拭く。
3.鍋かフライパンに、昆布を敷いたら、
その上に鮭を乗せ、酒を入れる。
蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
4.Aを混ぜ合わせ、皿に入れておく。
5.鮭が煮えたら、皿に昆布を敷き、
その上に鮭を乗せ、細ねぎを散らし、
みょうがを乗せる。
6.食べる時に、4をお好みの量かける。
☆料理のポイント
鮭の代用で、鯛やタラ、さわら等でも
昆布の風味を一緒に楽しめます。
添え物として、鮭を蒸し焼きにする時に
きのこも一緒に入れて蒸した物や、
レモンやすだちをスライスした物を添えても、
お皿が華やかになりますよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
塩豆腐とトマトのカプレーゼ【#塩豆腐 #トマト #カプレーゼ #レシピ #おかず】
こんにちは。hisaです。
チーズの代わりにお豆腐でヘルシー！
『塩豆腐とトマトのカプレーゼ』を
ご紹介します。
チーズの代わりにお豆腐にひと手間加えた
ヘルシーで、簡単だけどちょっとお洒落な
1品です。
お豆腐に塩をかけて寝かせるだけで、
チーズのような食感と大豆の旨みが
ギュっと凝縮された、濃くのある味わいに
なるんです。
冷蔵庫で保存しておけば、日持ちもする
ので、2日、3日と置けば置くほど、
より濃厚なチーズに近い味わいを
楽しめますよ！
カプレーゼ以外でも、グラタンのチーズの
代わりにのせたり、豚ロースのしゃぶしゃぶ用の
お肉を巻いて豚肉巻きにしたり、
片栗粉をまぶして油で揚げて厚揚げに
する等、アレンジも出来てオススメです。
ジェノベーゼソースの作り方は、こちらもご覧下さい。
◆サラダのレシピは、こちらもご覧下さい。
『塩豆腐とトマトのカプレーゼ』
【材料】（2人分）
絹豆腐・・・160g（木綿豆腐でも可）
トマト・・・2個（小さめ）
バジルの葉・・・10枚
塩・・・小さじ1
A
オリーブオイル・・・大さじ1
ジェノベーゼソース・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
【作り方】
1.豆腐の水を切り、片面ずつに塩を
小さじ1/2振り、豆腐の表面に馴染ませて、
キッチンペーパーで包む。
バットの上にのせたら、ラップをかけ、
半日から、1日冷蔵庫で寝かせる。
（寝かせている間に、豆腐から水分が、
出てくるので、様子を見ながら、
キッチンペーパーを取り替えて下さい）
2.Aを混ぜ合わせる。
3.豆腐とトマトを8mm幅に切る。
4.皿に、豆腐、トマト、バジルを交互に
乗せる。
5.2を上からかける。
☆料理のポイント
バジルの葉が無ければ、豆腐とトマトだけ
でもokです。
ジェノベーゼソースの代用で、
オリーブオイルとレモン汁、
オリーブオイルと胡椒、
ナンプラーとごま油の組み合わせでも、
風味が変わって美味しいです。
バジルの葉の代わりに、アボカドでも、
色合いが綺麗で、食感と濃くが加わり、
オススメですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ【#れんこん #ブロッコリー #ナンプラー #レシピ #おかず】
こんにちは。hisaです。
ナンプラーとごま油で旨みが凝縮！
『れんこんとブロッコリーのナンプラー
マリネ』をご紹介します。
れんこんとブロッコリー、エビを
ナンプラーとごま油で和えたタイ風の
マリネです。
ナンプラーは、タイの「魚醤」で、
いわしなどの魚と塩を漬け込み、
発酵させて作られた調味料なんです。
魚が発酵していく過程でタンパク質が
分解され、アミノ酸になることで、
魚の持つ旨味成分が凝縮されて、料理に
適度な塩辛さと深い濃くが加わります。
カレーやスープ、パスタ等にナンプラーを
加えるだけで、一気にエスニックな
アジア系の料理に変身してしまう魔法の
調味料ですね。
レモンや胡椒等とも相性が良いので、
サッパリした味に濃くがプラスされ、
深みが増して、より美味しくなりますよ！
◆れんこんのレシピは、こちらもご覧下さい。
『れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ』
【材料】（2人分）
れんこん・・・220g
ブロッコリー・・・120g
エビ・・・8尾（冷凍）
ごま油・・・大さじ1
胡椒・・・お好みで
A
ナンプラー・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ1
【作り方】
1.れんこんを半月切りにし、2mm幅に
切って、水にさらす。
ブロッコリーを小房に分け、鍋にお湯を
沸かし、2分茹でる。
同じ鍋でエビを30秒茹で、水気を切っておく。
2.フライパンにごま油を引き、れんこんの
両面を焼く。
3.ボウルにAを混ぜ合わせる。
4.れんこんに焼き色がついたら、
ブロッコリーとエビも一緒に3に入れ、
混ぜ合わせる。
5.皿に盛り付け、胡椒をかける。
☆料理のポイント
酸味が苦手な場合は、レモン汁の量を
お好みで調整して下さい。
れんこんの代用で、玉ねぎやキャベツ等
でも、食感が変わって美味しいです。
お好みで、パクチーを添えても、香りを
楽しめますよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
鶏胸肉とさつまいもの塩麹ガーリック炒め【#鶏胸肉 #さつまいも #ズッキーニ #レシピ #塩麹】
こんにちは。hisaです。
『鶏胸肉とさつまいもの塩麹ガーリック炒め』を
ご紹介します。
サッパリ鶏胸肉とホクホクさつまいも、
そしてジューシーなズッキーニを、塩麹と
ガーリックで炒めた、シンプルで簡単な
炒め物です。
パサつきがちな鶏胸肉でも、酒で揉み込む事で、
驚くほど柔らかく仕上がりますよ！
更に、塩麹で味付けをするので、
さつまいもとズッキーニの旨みが
引き出されて、鶏胸肉同様、しっとり
美味しく食べられます。
鶏胸肉のレシピは、こちらもご覧下さい。
『鶏胸肉とさつまいもの塩麹ガーリック炒め』
【材料】（2人分）
鶏胸肉角切り・・・200g
さつまいも・・・120g
ズッキーニ・・・100g
サニーレタス・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
にんにく・・・1かけ
胡椒・・・お好みで
A
塩麹・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
【作り方】
1.鶏胸肉をビニール袋に入れ、酒を入れ
揉むほぐし、1時間位寝かせる。
2.さつまいもとズッキーニを1cm角の
角切りにし、さつまいもは水にさらす。
にんにくをみじん切りにする。
サニーレタスを洗い、水気を切っておく。
3.Aを混ぜ合わせる。
4.フライパンか鍋にオリーブオイルを引き、
にんにくを炒める。
5.にんにくの香りが出てきたら、
さつまいもとズッキーニを入れ炒め、
蓋をして3分蒸し焼きにする。
6.鶏肉をビニールから出し、水気を拭き
取ったら、野菜を端によせ、鶏肉を
入れて焼く。（この時、鍋の底に油が
なくなっていたら、オリーブオイルを
足して下さい）
7.鶏肉の色が変わってきたら、Aを入れ、
具材と混ぜ合わせたら、
鶏肉に火が通るまで、炒める。
8.具材が炒まったら、皿にサニーレタスを
のせ、その上に具材を盛り付け、
胡椒をかける。
☆料理のポイント
にんにくは、チューブ入りのもので、
okです。
鶏胸肉と酒を入れて揉みほぐし時間を
置く事で、お肉が柔らかくなりますが、
時間が無ければ、しっかり揉みほぐしたら
10分置くだけでも大丈夫です。
胡椒は、お好みでかけて下さい。
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
豚肉とさつまいものネギ塩ダレ【#豚肉 #さつまいも #ネギ #レシピ #おかず】
こんにちは。hisaです。
ごま油の香りと塩ダレがたまらない！
『豚肉とさつまいものネギ塩ダレ』を
ご紹介します。
香ばしい香りのごま油とレモンの酸味が
効いた塩ダレを、炒めた豚肉とさつまいもに
かけただけの、簡単サッパリ食べられる
メニューです。
柔らかい豚肉とさつまいもの優しい甘みが、
ネギ塩ダレと抜群の相性で、ついついお箸が
止まらなくなってしまいますよ！
良かったら、お試し下さいね！
◆さつまいもの効能は、こちらもご覧下さい。
◆さつまいものレシピは、こちらもご覧下さい。
『豚肉とさつまいものネギ塩ダレ』
【材料】（2人分）
豚肉切り落とし・・・200g
さつまいも・・・150g
細ねぎ・・・3房
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
A
ごま油・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1
【作り方】
1.さつまいもを乱切りにし、5分水にさらす。
細ねぎを、小口切りにする。
2.Aを混ぜ合わせる。
3.フライパンか鍋に、ごま油を引き、
さつまいもを軽く炒め、蓋をして中火で
5分蒸し焼きにする。
4.さつまいもがしんなりしたら、端によせ、
豚肉を入れ炒める。
5.豚肉の色が変わったら、酒を回し入れ、
さつまいもと混ぜ合わせ、
蓋をして5、6分蒸し焼きにする。
6.さつまいもに竹串を刺してスッと通ったら、
皿に盛り付け、Aを上からかける。
☆料理のポイント
酸味が苦手な場合は、レモン汁をお好みで
調整して下さい。
レモン汁でなくても、お酢でも大丈夫です。
さつまいもは、竹串で刺してスッと入る位の
硬さでもいいですが、それよりも少し
火を通し、柔らかい方が、
より塩ダレと絡んで美味しいですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
長芋としめじの梅肉和え【#長芋 #しめじ #梅肉 #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
サッパリ梅肉とホクホク長芋が美味しい！
『長芋としめじの梅肉和え』を
ご紹介します。
これからの秋冬にかけて旬を迎える長芋を、
醤油とみりんがベースの梅肉ダレで和えた、
サッパリ食べられる1品です。
作り方は、長芋としめじを炒めたら、
梅肉ダレと和えるだけなので、
おつまみとしてや、もう1品欲しい時に
材料さえあれば簡単に出来てしまう、
お手軽レシピです。
美味しい長芋を選ぶポイントは、
皮が薄くてハリがあり、
表面に傷や斑点等がない綺麗なものが
オススメです。
ひげ根やひげ根の数が多いものは、
地中から十分に栄養を吸い取って育った証拠で、
粘りが強いと言われています。
カットして売られているものを選ぶ時は、
切り口に変色がなく、白くてみずみずしく、
手に取った時に重量感があるものを
選んで下さいね！
◆きのこのレシピは、こちらもご覧下さい。
『長芋としめじの梅肉和え』
【材料】（2人分）
長芋・・・200g
しめじ・・・1/2房
細ねぎ・・・1房
オリーブオイル・・・大さじ1
A
梅・・・1個
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ
酒・・・大さじ1
はちみつ・・・小さじ1
【作り方】
1.長芋の皮をむいたら細切りにし、
酢水に5分つける。
しめじを、ばらす。
細ねぎを小口切りにする。
梅を包丁でたたく。
2.ボウルにAを混ぜ合わせる。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、
長芋を炒める。
4.色が変わってきたら、しめじを入れ炒める。
5.しめじがしんなりしたら、Aが入った
ボウルに入れ、混ぜ合わせる。
6.皿に盛り付け、細ねぎを散らす。
☆料理のポイント
長芋の代用で、里芋やさつまいもでも、
食感や風味も変わって、美味しいですよ！
しめじが無ければ、しいたけや舞茸、
エノキでもオススメです。
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
トマトスープのロールキャベツ【#キャベツ #合挽き肉 #トマト #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
トマトの果肉と甘酸っぱい酸味が美味しい！
『トマトスープのロールキャベツ』を
ご紹介します。
ロールキャベツ、美味しいですよね！
柔らかいキャベツに包まれたお肉を、
スープと一緒に食べるほっこりする
メニューです。
スープにも、コンソメやクリーム系、
和風出汁を使った物等たくさんありますが、
今回は野菜をたくさん食べたかったので、
トマトベースのスープにしました。
トマトベースのスープと言っても、
トマト缶とトマトジュースを使うので、
下味もついているので、味付けも割と
簡単に決まるし、トマトの栄養も
余すことなくしっかり採れるので、
オススメのスープです。
スープが余ってしまっても捨てずに、
お皿に残りのスープを入れて、その上から
オリーブオイルをかけ、粉末のバジルを散らし、
ガスパチョ風にしても美味しいですよ！
にんにくをこすりつけて焼いたバケットを
スープに浸しながら食べても美味しいです。
バケットでなくても、パンでokです♪
※ガスパチョ
トマトベースのスペイン風冷製スープです。
1度で2度美味しい、トマトスープの
ロールキャベツ、良かったらお試し下さいね！
◆キャベツの効能は、こちらもご覧下さい。
◆キャベツのレシピは、こちらもご覧下さい。
『トマトスープのロールキャベツ』
【材料】（3人分）
合挽き肉・・・270g
キャベツ・・・6枚
ローリエ・・・1枚
バジルの葉・・・お好みで
塩・・・少々
A
玉ねぎ・・・1/2個
卵・・・1個
醤油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
ナツメグ・・・小さじ1/3
B
トマト缶・・・1缶
トマトジュース・・・1/2カップ
中濃ソース・・・大さじ2
ケチャップ・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
【作り方】
1.キャベツの芯に切り込みを入れ、
外側から1枚ずつ葉をはぎ、芯をそぐ。
玉ねぎをみじん切りにする。
2.お湯を沸かし、キャベツを1枚ずつ硬い
芯からお湯につけ、30秒位お湯に通したら、
バットに移し、粗熱を取る。
3.Bを混ぜ合わせる。
4.ボウルに合挽き肉とAを混ぜ合わせる。
6等分に分けたら、キャベツの上に
タネをのせ、葉の手前からタネを
ひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、
きつめに巻いて包む。
5.鍋に、ロールキャベツの巻き終わりを
下にして隙間なく並べたら、Bとローリエを
入れ、中火で煮る。
煮立ったら弱火にして蓋をして、
30～40分位煮る。
6.塩で味を調えたら、
皿に盛り付け、バジルを添える。
☆料理のポイント
キャベツは、爪楊枝で留めなくても、
巻き終わりを下にして、鍋に隙間なく
並べると、ほどけず綺麗に煮えます。
トマトジュースがない場合は、お水で
大丈夫です。
中濃ソースでなくても、オイスターソース等
ご家庭にあるソースでokです。
ローリエは、香り付けなので、無くても
大丈夫です。
この度の台風で被災した地域の皆さまの、
１日も早い復興を心からお祈り申し上げます。
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
豚肉としいたけのみぞれ煮【#豚肉 #しいたけ #大根 #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
甘辛醤油味が染み込んだ、みぞれが美味しい！
『豚肉としいたけのみぞれ煮』を
ご紹介します。
大根をすりおろしたみぞれとしいたけに
味がしっかり染み込んで、豚肉も柔らかく
仕上がる、ほっこりする和食の1品です。
材料も調味料も、とてもシンプルなので、
あともう1品欲しいなぁという時に、
オススメですよ！
これから、寒い冬にかけて旬を迎える
大根は、美味しいだけではなく、栄養も
たくさん含まれているんです。
大根は、美味しいだけではなく、栄養も
たくさん含まれているんです。
大根をすりおろした時などに、まず
感じるのが辛みですが、これは
「イソチオシアネート」と
いう成分によるもので、抗酸化作用があり、
肝臓の解毒機能を高めたり、代謝を
良くする効果があります。
他にもでんぷんを分解する「ジアスターゼ」、
タンパク質を分解する「プロテアーゼ」、
脂質を分解する「リパーゼ」という酵素が
胃液の分泌を高めて消化を促したり、
胃腸の働きをサポートしてくれます。
また、プロテアーゼには、お肉を
柔らかくする効果もあるんですよ。
これから、旬を迎え、瑞々しさが増す
大根を美味しく食べて、栄養を
たっぷり摂り入れましょう！
◆大根のレシピは、こちらもご覧下さい。
『豚肉としいたけのみぞれ煮』
【材料】（2人分）
豚肉（角切り）・・・250g
しいたけ・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ1
大葉・・・3枚
A
大根・・・150g（すりおろし）
醤油・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ1
【作り方】
1.しいたけの軸を取り、3mm幅位の
薄切りにする。
大根を、すりおろす。
大葉を千切りにする。
2.フライパンに、オリーブオイルを引き、
豚肉を炒める。
3.Aを混ぜ合わせる。
4.豚肉の色が変わったら、しいたけを入れ
炒める。
5.具材がしんなりしたら、Aを入れ、
混ぜ合わせたら、蓋をして5、6分煮る。
6.皿に盛り付け、大葉をのせる。
☆料理のポイント
しいたけを入れる際に、豚肉に赤みが
残っていても、調味料を入れた後に、
蓋をして煮詰めるので、大丈夫です。
豚肉の代用で鶏肉や魚でも、風味が
変わって美味しいです。
しいたけが無ければ、しめじやまいたけも
オススメですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
タラとじゃがいもの豆乳クリーム煮【#タラ #じゃがいも #クリーム煮 #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
濃厚な豆乳スープでほっこり！
『タラとじゃがいもの豆乳クリーム煮』を
ご紹介します。
朝晩、空気が冷んやりしてきて、
温かいクリーミィーなスープやシチューが、
より美味しく感じられる季節に
なってきましたよね。
生クリームや牛乳、チーズを一切使わない、
女性に優しい栄養がたくさん入っている
豆乳と味噌の発酵食品を使った、
濃くのある栄養たっぷりの1品です。
心も体も温まる濃くのあるクリーム煮、
ぜひ、お試し下さいね！
◆豆乳の効能は、こちらをご覧下さい。
◆味噌の効能は、こちらをご覧下さい。
◆スープのレシピは、こちらもご覧下さい。
『タラとじゃがいもの豆乳クリーム煮』
【材料】（3人分）
タラ・・・3切れ
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
バジルの葉・・・お好みで
A
豆乳・・・2カップ
味噌・・・大さじ1/2
葛粉・・・小さじ1（片栗粉、
小麦粉でokです）
塩・・・小さじ1/4
【作り方】
1.タラを3cm幅位に切り、塩をふり、
10分おいたら、出てきた水分をしっかり
拭き取る。
じゃがいもを乱切り、玉ねぎを
くし切りにする。
2.Aを混ぜ合わせる。
3.鍋に、オリーブオイルを引き、
タラを皮目から焼き、両面に焼き色を
つけたら、バットに取り出す。
4.同じ鍋にオリーブオイルを足して、
じゃがいもと玉ねぎを炒め、蓋をして
5分蒸し焼きにする。
5.玉ねぎの色が透き通ってきたら、
Aを入れ、蓋をして弱火で5、6分煮る。
6.じゃがいもに竹串を刺してスっと通ったら、
タラを入れ、軽く混ぜ合わせ、
塩で味を調える。
7.皿に盛り付け、バジルの葉を乗せる。
☆料理のポイント
タラは、焼く前にしっかりと水分を
拭き取る事で、臭みが取れます。
タラを切る際には、お好みで少し
大きめに切っても、タラの食感を
楽しめますよ！
味が薄いようでしたら、塩、胡椒で
味を調整して下さい。
サッパリとしたゆるいスープがお好み
でしたら、葛粉（片栗粉か小麦粉）の量は、
少なめにして下さいね。
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
豚肉となすの香味焼き【#豚肉 #なす #ルッコラ #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
香味ダレが食欲をそそる！
『豚肉となすの香味焼き』を
ご紹介します。
玉ねぎ、にんにく、生姜等の香味野菜を
すりおろしたタレを、豚肉となすに
絡めた、サッパリと食べられる1品です。
レモン汁で和えたルッコラの苦みが、
ちょっとしたアクセントにもなって、
豚肉と一緒に野菜もたくさん
食べられますよ！
豚肉のレシピは、こちらもご覧下さい。
『豚肉となすの香味焼き』
【材料】（2人分）
豚肉・・・250g
なす・・・200g
ルッコラ・・・3房
プチトマト・・・2個
ごま油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
A
玉ねぎ・・・1/2（すりおろし）
醤油・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
にんにく・・・1かけ（すりおろし）
生姜・・・1かけ（すりおろし）
塩・・・小さじ1/2
B
オリーブオイル・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
【作り方】
1.なすを乱切りにし、水に5分さらしたら、
キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
ルッコラを洗い、端を切る。
玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。
プチトマトを、半分に切る。
2.Aを混ぜ合わせる。
3.フライパンに、ごま油を引き、
なすを炒める。
4.なすがしんなりしたら、端に寄せ、
豚肉を炒める。
5.豚肉の色が変わったら、酒を回し入れ、
Aを入れ混ぜ合わせたら、2、3分炒める。
6.ボウルに、ルッコラを入れ、
Bを混ぜ合わせる。
6.皿にルッコラをのせ、その上に
5を盛り付ける。
☆料理のポイント
にんにくとしょうがは、チューブ入りの
もので大丈夫です。
付け合わせは、ルッコラでなくても、
レタスやキャベツでもokです。
香味ダレは、鶏肉や鮭等何でも合う為、
多めに作り置きしておけば、
冷蔵庫で1週間位は日持ちするので、
ぜひお試し下さいね！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
牛肉と長芋の炒め物【#牛肉 #長芋 #レタス #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
長芋のホクホク感がたまらない！
『牛肉と長芋の炒め物』を
ご紹介します。
秋は、いろんなイモが収穫される時期で、
さつまいもや里芋、エビイモ、長芋等
様々な種類が食べられる季節ですよね。
その中でも、長芋は、生でも食べられる
上に、火を通すとホクホクとした食感に
変わる珍しい特徴があります。
生で食べる時のシャキシャキとした食感も
もちろん美味しいですが、加熱することで
デンプンが糖化されて食べやすくなった、
ホクホクの長芋も美味しいんですよね。
長芋は、「山のうなぎ」と言われているほど
栄養価が高く、疲労回復や滋養強壮に
効果があると言われています。
また、長芋に含まれている消化酵素の
「アミラーゼ」に、消化と吸収を助ける
作用があるので、胃腸の働きを促進したり、
老廃物の排出を促す働きがあるんですよ。
夏の疲れが残りがちなこの時期に
ぴったりな効能を持つ長芋を、ぜひ、
取り入れてみて下さいね！
炒め物のレシピは、こちらもご覧下さい。
『牛肉と長芋の炒め物』
【材料】（2人分）
牛肉・・・200g
長芋・・・100g
レタス・・・3枚
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
A
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
【作り方】
1.長芋を5mm幅の輪切りにし、
酢水に5分さらしたら、キッチンペーパーで、
水気をしっかり拭く。
レタスを手で、食べやすい
大きさにちぎる。
2.フライパンに、オリーブオイルを引き、
長芋を炒める。
3.長芋の両面に焼き色がついたら、
長芋を端に寄せ、牛肉を入れ炒める。
4.牛肉の色が変わったら、レタスを入れ、
酒を回しいれる。
5.具材がしんなりしたら、Aを入れ、
混ぜ合わせる。
6.皿に盛り付ける。
☆料理のポイント
長芋の皮をむく時に、手が痒くなったら、
酢水に浸しながらむくと、痒みが
和らぎます。
牛肉は、火を通し過ぎると硬くなるので、
長芋を入れた後に炒める時は、
赤みが残る程度で、レタスを入れて下さい。
レタスの代用で、キャベツ、長芋の代用で、
かぼちゃやじゃがいもでも美味しいですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
れんこんの豆乳ドレッシングサラダ【#れんこん #豆乳 #キャベツ #ドレッシング #レシピ】
こんにちは。hisaです。
甘酸っぱい豆乳ドレッシングが体に優しい！
『れんこんの豆乳ドレッシングサラダ』を
ご紹介します。
豆乳は、大豆が原料となった豆腐を作る
過程でできる、おからを除いた後の
しぼり汁です。
豆乳には、女性に嬉しい栄養がたくさん
含まれているんですよ。
代表的な栄養素の「イソフラボン」は、
女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きを
するので、コラーゲンやヒアルロン酸の
生成を促し、肌のシミやしわを防ぐ
美肌効果が期待できます。
また、「サポニン」は、血液中の
肥満予防や、免疫力を高める等の
抗酸化作用があります。
本当に、女性に嬉しい栄養の宝庫ですね。
大豆の栄養をより多く取り入れたい場合は、
「無調整豆乳」がオススメですよ！
豆乳ドレッシングで野菜を美味しく
食べながら、体の中から、
元気で綺麗になりましょう！
◆ 豆乳の効能は、こちらもご覧下さい。
◆れんこんのレシピは、こちらもご覧下さい。
『れんこんの豆乳ドレッシングサラダ』
【材料】（2人分）
れんこん・・・150g
エビ・・・8尾（冷凍）
サニーレタス・・・4枚
キャベツ・・・1枚
プチトマト・・・3個
塩・・・1/4
A
豆乳・・・100cc
オリーブ油・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ1
白味噌・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
パセリ（乾燥）・・・お好みで
【作り方】
1.れんこんを薄切りの半月切りにし、
酢水に5分さらす。
エビをお湯で、1分茹でる。
サニーレタスとキャベツは、
食べやすい大きさに手でちぎる。
プチトマトを半分に切る。
2.Aをミキサーかブレンダーで混ぜ合わせる。
3.フライパンに、オリーブオイルを引き、
れんこんをきつね色になるまで炒め、
塩で下味をつけたら、油をしっかり切る。
4.ボウルに、サニーレタス、キャベツ、
エビ、プチトマト、れんこんを
入れて混ぜ合わせる。
5.皿に盛り付け、食べる直前に、
豆乳ドレッシングをかける。
☆料理のポイント
豆乳ドレッシングの白味噌は、濃くを
出す為に入れていますが、はちみつの
甘さがあるので、なくても大丈夫です。
時間が無ければ、ドレッシングの攪拌は、
ミキサーやハンドブレンダーではなく、
泡立て器でも大丈夫です。
乾燥パセリ以外でも、ごまや胡椒でも
食感や風味が変わって美味しいですよ！
サニーレタスは、レタスで大丈夫です。
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
牛肉とさつまいものバルサミコ炒め【#牛肉 #さつまいも #バルサミコ酢 #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
『牛肉とさつまいものバルサミコ炒め』を
ご紹介します。
バルサミコ酢の酸味とさつまいもの
やわらかい甘さが絶妙なバランスの
サッパリした1品です。
今が旬のさつまいもは、
焼き芋やスィーツもたくさんあるので、
おやつのイメージが強いですが、
ヘルシーで栄養も豊富なので、
おかずにしても合うんですよね。
さつまいもは、糖質が多いので、
太りそうですが、実は、他の芋類に比べて
食物繊維が多く、更に、さつまいもを
切った時にジワッと出てくる白い汁には、
腸の動きを促進させ、便秘を解消する働きが
あるんです。
安心して、美味しく食べられそうですね。
また、さつまいもの皮には、食物繊維、
ビタミンC、抗酸化成分が多く
含まれているので、食べる時や調理の際は、
皮ごと食べるのがオススメですよ！
◆さつまいもの効能は、こちらもご覧下さい。
◆さつまいものレシピは、こちらもご覧下さい。
『牛肉とさつまいものバルサミコ炒め』
【材料】（2人分）
牛肉切り落とし・・・200g
さつまいも・・・200g
しめじ・・・1/2房
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
パセリ・・・お好みで
A
バルサミコ酢・・・大さじ4
醤油・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
【作り方】
1.さつまいもを、5mm幅の半月切りにし、
水に5分位さらし、しめじをばらす。
2.Aを混ぜ合わせる。
3.フライパンに、オリーブオイルを引き、
さつまいもを入れたら、蓋をして5分位
蒸し焼きにし、しめじを入れる。
4.さつまいもに焼き色がついて、しめじが
しんなりしたら、端に寄せ、牛肉を炒める。
5.牛肉の色が変わったら、酒を回し入れ、
Aを入れ混ぜ合わせる。
6.具材が混ぜ合わさったら、
皿に盛り付け、パセリを散らす。
☆料理のポイント
牛肉は、バルサミコ酢のタレと
混ぜ合わせる前に、少し赤みが
残っていても、タレと絡ませる間に
火が通るので大丈夫です。
お肉は、牛肉の代用で、豚肉や鶏肉
でも美味しいです。
野菜も、れんこんやかぼちゃ等の
根菜類でも、美味しいですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
豚肉とピーマンの塩麹おかか炒め【#豚肉 #ピーマン #塩麹 #レシピ #作り置き】
こんにちは。hisaです。
ご紹介します。
塩麹で豚肉柔らか、サッパリ美味しい
炒めものです。
味付けは、塩麹だけでシンプルだけど、
鰹節も入って素材の旨みを感じる、
1品ですよ！
具材も、調味料も最小限なので、
時間のない朝に作る、お弁当用の
おかずにしてもオススメです。
豚肉のレシピは、こちらもご覧下さい。
『豚肉とピーマンの塩麹おかか炒め』
【材料】（2人分）
豚肉・・・100g
ピーマン・・・3個（小さめ）
鰹節・・・ひと握り（お好みで）
オリーブオイル・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
A
塩麹・・・大さじ1/2
【作り方】
1.ピーマンを乱切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを引き、
豚肉を炒める。
3.色が少し変わったら、
ピーマンを入れ炒める。
4.ピーマンが少ししんなりしてきたら、
酒を回しいれ、Aを入れ混ぜ合わせる。
5.鰹節を入れ、軽く混ぜる。
6.皿に盛り付ける。
☆料理のポイント
味が物足りなかったら、塩麹を足して、
お好みで調整して下さい。
ピーマンの代用で、ズッキーニや
キャベツでも、食感が変わって
美味しいですよ！
ランキングに参加しています。
応援して頂けると嬉しいです！
↓
