こんにちは。hisaです。 みずみずしいかぶとホクホクさつまいもの旨みがギュ〜とつまった♪『かぶとさつまいものポタージュ』をご紹介します。 かぶのポタージュって、あまり想像がつかないかと思いますが、攪拌するとツブツブの食感があって美味しいんですよ…

こんにちは。hisaです。 『鶏肉とピーマン、玉ねぎのエスカベシュ』をご紹介します。 エスカベシュって、ご存知ですか？ エスカベシュは、地中海料理で、揚げたり茹でたりした魚を、酢や柑橘系の果汁で漬け込んだ、マリネ料理です。 スペインでは、鶏肉や豚…

こんにちは。hisaです。 甘いさつまいもと柔らかい鶏団子でほっこり！『さつまいもと鶏団子のスープ』をご紹介します。 甘いさつまいもと、出汁の効いた醤油味のスープが丁度よく絡み合って、さらに、柔らかい食べ応えのある鶏団子がアクセントになった和風…

こんにちは。hisaです。 塩麹の旨みと鰹節の香りが美味しい！『豚肉と小松菜の塩麹おかか炒め』をご紹介します。 これからの寒い時期にかけて旬を迎える小松菜と豚肉を塩麹と鰹節で炒めた、簡単スピード料理です。 味付けは、旨みたっぷりの塩麹と醤油だけ！…

こんにちは。hisaです。 『ひき肉となすのトマト煮込み』をご紹介します。 ひき肉となすとブロッコリーをトマトソースで煮込んだあったか〜い煮込み料理です。 トマトソースは、トマト缶と赤ワインと塩だけのシンプルな調味料なので、お肉と野菜を炒めたら、…

こんにちは。hisaです。 『鶏胸肉とじゃがいものソース炒め』を ご紹介します。 コスパが良くてヘルシーな鶏胸肉と、ホクホクなじゃがいもを、ソースで炒めただけのお手軽で簡単な1品です。 鶏胸肉は、酒で揉み込みつけておくだけで、 柔らかくしっとり仕上…

こんにちは。hisaです。 とろ〜りあんかけでホッコリ！『かぼちゃとエビのあんかけ』を ご紹介します。 ホクホクのかぼちゃとプリプリのエビを、とろ〜りあんかけで絡めた、何だか気持ちまでホッコリしてしまう1品です。 あんかけなので、しっかり味がからみ…

こんにちは。hisaです。 柿の優しい甘さがアクセント！『柿とにんじんのラペ』をご紹介します。 今が旬の柿を使った、キャロットラペです。 意外にも、優しい甘みのある柿とシャキシャキしたにんじんが、酸味のあるレモン果汁と合って、サッパリ食べられる1…

こんにちは。hisaです。 塩麹で旨みたっぷり、柔らかい！『鶏肉の塩麹生姜焼き』をご紹介します。 鳥もも肉と米粉でまぶして焼いたら、塩麹と生姜のタレを絡めて焼くだけの、簡単レシピです。 塩麹が鶏肉を柔らかくし、旨みを引き出すので、豚肉とはまた違っ…

こんにちは。hisaです。 『豚肉とかぼちゃ、ピーマンのバルサミコ ソース』をご紹介します。 柔らかい豚肉と野菜にバルサミコ酢と はちみつの甘酸っぱいコクのある ソースをかけた、お肉も野菜も たくさん食べられる1品です。 バルサミコのソースは、牛肉や…

こんにちは。hisaです。 『里芋とキャベツ、ブロッコリーのサラダ』を ご紹介します。 ホクホクまろやかな里芋と、キャベツ、ブロッコリーを、酸味のあるマスタードが アクセントのマヨネーズソースで和えた、コクがあるもっちりなサラダです。 今が旬を迎え…

こんにちは。hisaです。 昆布の香りと旨みで鮭がより美味しい！『鮭の昆布蒸し』をご紹介します。 昆布蒸しというと、手が込んでいて、 面倒そうなイメージがありますよね？ 実は見た目よりも、とても簡単！ お魚に塩をして寝かせたら、 昆布の上に乗せ、お…

こんにちは。hisaです。 チーズの代わりにお豆腐でヘルシー！『塩豆腐とトマトのカプレーゼ』を ご紹介します。 チーズの代わりにお豆腐にひと手間加えたヘルシーで、簡単だけどちょっとお洒落な1品です。 お豆腐に塩をかけて寝かせるだけで、チーズのような…

こんにちは。hisaです。 ナンプラーとごま油で旨みが凝縮！『れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ』をご紹介します。 れんこんとブロッコリー、エビをナンプラーとごま油で和えたタイ風のマリネです。 ナンプラーは、タイの「魚醤」で、 いわしなどの…

こんにちは。hisaです。 『鶏胸肉とさつまいもの塩麹ガーリック炒め』を ご紹介します。 サッパリ鶏胸肉とホクホクさつまいも、そしてジューシーなズッキーニを、塩麹とガーリックで炒めた、シンプルで簡単な炒め物です。 パサつきがちな鶏胸肉でも、酒で揉…

こんにちは。hisaです。 ごま油の香りと塩ダレがたまらない！『豚肉とさつまいものネギ塩ダレ』をご紹介します。 香ばしい香りのごま油とレモンの酸味が効いた塩ダレを、炒めた豚肉とさつまいもにかけただけの、簡単サッパリ食べられるメニューです。 柔らか…

こんにちは。hisaです。 サッパリ梅肉とホクホク長芋が美味しい！ 『長芋としめじの梅肉和え』をご紹介します。 これからの秋冬にかけて旬を迎える長芋を、醤油とみりんがベースの梅肉ダレで和えた、 サッパリ食べられる1品です。 作り方は、長芋としめじを…

こんにちは。hisaです。 トマトの果肉と甘酸っぱい酸味が美味しい！『トマトスープのロールキャベツ』をご紹介します。 ロールキャベツ、美味しいですよね！ 柔らかいキャベツに包まれたお肉を、スープと一緒に食べるほっこりするメニューです。 スープにも…

こんにちは。hisaです。 甘辛醤油味が染み込んだ、みぞれが美味しい！『豚肉としいたけのみぞれ煮』をご紹介します。 大根をすりおろしたみぞれとしいたけに味がしっかり染み込んで、豚肉も柔らかく仕上がる、ほっこりする和食の1品です。 材料も調味料も、…

こんにちは。hisaです。 濃厚な豆乳スープでほっこり！『タラとじゃがいもの豆乳クリーム煮』をご紹介します。 朝晩、空気が冷んやりしてきて、温かいクリーミィーなスープやシチューが、より美味しく感じられる季節になってきましたよね。 生クリームや牛乳…

こんにちは。hisaです。 香味ダレが食欲をそそる！『豚肉となすの香味焼き』をご紹介します。 玉ねぎ、にんにく、生姜等の香味野菜を すりおろしたタレを、豚肉となすに 絡めた、サッパリと食べられる1品です。 レモン汁で和えたルッコラの苦みが、 ちょっと…

こんにちは。hisaです。 長芋のホクホク感がたまらない！『牛肉と長芋の炒め物』をご紹介します。 秋は、いろんなイモが収穫される時期で、さつまいもや里芋、エビイモ、長芋等様々な種類が食べられる季節ですよね。 その中でも、長芋は、生でも食べられる上…

こんにちは。hisaです。 甘酸っぱい豆乳ドレッシングが体に優しい！『れんこんの豆乳ドレッシングサラダ』をご紹介します。 豆乳は、大豆が原料となった豆腐を作る 過程でできる、おからを除いた後の しぼり汁です。 豆乳には、女性に嬉しい栄養がたくさん含…

こんにちは。hisaです。 『牛肉とさつまいものバルサミコ炒め』をご紹介します。 バルサミコ酢の酸味とさつまいものやわらかい甘さが絶妙なバランスのサッパリした1品です。 今が旬のさつまいもは、焼き芋やスィーツもたくさんあるので、おやつのイメージが…

こんにちは。hisaです。 『豚肉とピーマンの塩麹おかか炒め』を ご紹介します。 塩麹で豚肉柔らか、サッパリ美味しい炒めものです。 味付けは、塩麹だけでシンプルだけど、鰹節も入って素材の旨みを感じる、1品ですよ！ 具材も、調味料も最小限なので、 時間…

こんにちは。hisaです。 サッパリした南蛮ダレが美味しい！『ブリとなすの南蛮漬け』をご紹介します。 魚を片栗粉や小麦粉を付けて揚げない、 ヘルシーな南蛮漬けです。 作り方は、とってもシンプルで、 秋なすとブリを焼いたら、サッパリとした 南蛮ダレに…

こんにちは。hisaです。 梅肉の酸味でさっぱり！『大根と水菜の梅肉ドレッシング』をご紹介します。 大根と水菜を切って、梅肉ドレッシングで 合えただけの、お手軽簡単サラダです。 大根と水菜のシャキシャキした食感と 梅の酸味がやみつきになる！ 夏の疲…

こんにちは。hisaです。 秋の味覚をたっぷり堪能！『かぼちゃと栗のポタージュ』を ご紹介します。 秋と言えば、「かぼちゃと栗！」 と言っても過言ではないくらい、 秋の代表的な野菜と果物ですよね。 今が旬で甘くて美味しいかぼちゃと栗を使った、心もホ…

こんにちは。hisaです。 れんこんのすりおろしで、ふんわり！ 『かぼちゃも一緒に！ れんこんすりおろしハンバーグ』を ご紹介します。 れんこんをすりおろして、合挽き肉と混ぜ合わせた、しっとり柔らか ハンバーグです。 ソースは、こちらも玉ねぎとにんに…

こんにちは。hisaです。 『豚肉のガーリックきのこのせ』をご紹介します。 ガーリックの香りって、香ばしくて食欲をそそりますよね！ 料理をしている側から、お腹が空いてきてしまいます。 早く食べたい！そんな時でも、豚肉を焼いたら、きのこを ガーリック…