アマランサスとは？高いダイエット効果・栄養価！簡単な炊き方！

 

 

今日は、2016年の日本スーパーフード協会の
トレンド予測で第1位といわれた美容効果の
高いヘルシーフード
『アマランサス』を ご紹介します！

 

※日本スーパーフード協会

スーパーフードを消費拡大させ、
健康と美しさを増進する社会を目指すと
いう理念をもとに運営されている
社団法人。

 

ハリウッドや海外セレブが情報発信元と
なることも多いので、ニューヨークと
ロサンゼルスにも支部を置いている。

 

 

 

このアマランサスは、
女優の夏樹陽子さん(63歳)も
20年前から愛用されていて、
39年間体型を維持しているそうです。

 

先日もあるテレビ番組で
芸能人の美容方法について
特集されていましたが、
その時にも出演されており、
アマランサスの美容、
ダイエット効果について
紹介されていましたよ。

 

2,3年くらい前にもテレビで
『アマランサス』をおススメして
いたので、本当に効果がある
スーパーフードなんだと思います。

 

 

 アマランサスとは何？

 原産地は、南米ペルーでヒユ科の植物です。

 

日本でも秋田県や岩手県の特産品として

「赤粟（あかあわ）」と呼ばれ、

江戸時代から栽培されています。

 白米と比べてはるかに高い“アマランサス”の栄養価

アマランサスは穀類の一種ですが、

他の穀類と比べても栄養価が

群を抜いて高いんです。

 

白米と比べてみると、鉄分が約50倍、

カルシウムが約28倍、食物繊維が

約15倍含まれています。

 

そのほかにもマグネシウムや

ビタミンB6、葉酸、亜鉛、

ポリフェノールなどの栄養素も

含まれています。

 

アマランサスの効果・効能

優れたダイエット効果 

アマランサスに含まれる「リジン」という

アミノ酸は、脂肪分解酵素を活性化させ、

脂肪の燃焼に必要なカルニチンを合成する

ので、ダイエットに効果的だと言われています。

また、中性脂肪の数を減少させるビタミンＥの

一種でトコトリエノールという成分が豊富に

含まれています。

食物繊維も豊富なので、コレステロールが

腸で吸収されるのを抑制します。

優れた美肌効果

アマランサスに含まれる脂肪分の

「スクワラン」は、サメの肝油に多く

含まれる成分で、サプリメントや

化粧品などによく使われています。

スクワランの働きにより代謝を高め、

美肌効果があるのでツヤツヤのお肌に

なることができます。

また、抗酸化作用のあるミネラルや、

抗酸化作用を高めるメチオニンが

体の酸化を抑制し、抗酸化物質を

助けるので、アンチエイジングにも

なります。

お肌に大切なコラーゲンの原料として

欠かせない非必須アミノ酸のプロリンも

含まれているので、ハリや潤いのある

お肌にしてくれます。

 自宅で簡単！ “アマランサス”の炊き方

他の穀類と比べて調理が簡単で、

種皮が柔らかいため栄養を余すことなく

食べられるのも魅力です。

お米と一緒に炊いて食べることは

もちろん、アマランサスだけ

食べたい時も調理法は簡単です。

◆アマランサスご飯の炊き方

材料（2人分）

・白米：2合

・アマランサス：大さじ3杯

・塩：小さじ2分の1

・水：カップ2

（水分量は、アマランサスを入れることで

増やさなくても大丈夫です）

作り方

①白米を洗う。

②アマランサスを目の細かいざるで洗う。

③白米とアマランサス、塩を入れて炊く。

◆アマランサスの炊き方

材料

・アマランサス：カップ2分の1

・塩：適量

・水：カップ1と2分の1

作り方

①目の細かいざるなどに入れて洗い

　 ゴミなどを落とす。

②鍋にアマランサス、水、塩を入れて

　沸騰させる。

③水分が減ってきたら、火を止めて 

　蓋をして蒸らす。

サラダなどのトッピングとして使っても

いいですし、スムージーに入れても、

食感がプチプチして美味しいです。 

余ったら冷凍保存もできますよ！

まとめ

2016年注目度No.1の「アマランサス」

芸能人の夏樹陽子さんも長年食生活に

取り入れて、実際にその効果を実感し、

いつまでもスリムな体型と美肌を

維持していらっしゃいます。

アマランサスの効果・効能は

本当に素晴らしいですね！

炊き方も簡単ですし、用途も豊富なので、

ぜひ取り入れてみてくださいね！

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