こんにちは。hisaです。
ひかり味噌さんが主催するアンバサダープログラムのトライアルキャンペーンに
参加しました。
私にとってお味噌は、毎日の生活にはかかせない食材の一つとなっています！
発酵食品であるお味噌は、腸内環境を整えて、免疫力を高める働きが期待出来るとも言われていて、今話題の腸活にも一役かってますよね♪
お味噌汁に入れるだけで毎日手軽に取り入れられるし、体も心も温まる上に、健康にもなれる！
本当に万能な食材だと思います。
私が大好きなお味噌を、たくさんのこだわりを持って作られている『ひかり味噌』さんの『無添加 自然のおいしさに「こだわっています」』という美味しいお味噌を使って、早速お料理してみました！
このお味噌は、原料である大豆やお米を、
農薬や化学肥料に頼らない有機栽培で作られているので、体や環境にも優しく、安心して食べられるのも嬉しいです♪
ふたを開けてみると、添加物等の余計なものが一切入ってないので、素材自体の香りと言うんでしょうか。
お味噌の何とも言えない良い香りがふわっと広がり、何だか幸せな気持ちになりましたよ！
ちょっと味見をしてみると、ほんのり甘く、コクがあってとても深みのあるお味がしました。
美味しい！！
今回はお味噌の風味をより感じられるように、
淡白なカジキに合わせてみることに
しました。
『カジキの竜田揚げ味噌だれ』
【材料】（3人分）
カジキ・・・3切れ
片栗粉・・・適量
大葉・・・お好みで
オリーブオイル・・・適量
酒・・・大さじ1
塩・・・下処理用
A
味噌・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ1
【作り方】
1.カジキに軽く塩して、10分位おいておき、出できた水分をペーパーで拭き取る。
2.大葉を千切りにする。
3.Aを混ぜ合わせる。
4.ビニール袋に片栗粉を入れ、カジキにまぶす。
5.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、両面に焼き色をつける。
6.焼き色が付いたら、酒を入れ蓋をして、1分位弱火で蒸し焼きにする。
6.カジキを取り出し、ペーパーで油を拭き取ったら、3を入れ3〜4分火にかける。煮立ったら、器に入れる。
7.カジキを皿に盛り付け、6をかけ、大葉をちらす。
カジキ自体が淡白なお魚なので、優しい甘みとコクがあるお味噌が良いアクセントになって、お味噌の味をしっかり味わいつつ、カジキも美味しく頂く事が出来ました！
自然のおいしさにこだわった『ひかり味噌』さんのお味噌、毎日の食事にどんどん取り入れていきたいと思います♪
美味しかった〜！
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