フェンネルとは？ダイエットや二日酔いに効果。レシピ
フェンネルってご存知ですか？
お魚やお肉料理のスパイスとしてや、
アクセントとしてお料理の上に添えると
見栄えもよく、香りも良い人気の
ハーブです。
私もサラダやマリネに使ったり、
サーモンやタラなどの白身魚を
香草焼きにする時にフェンネルを
使うと、生臭さが消えるので
よく使っていますよ。
実は、お料理の引き立て役のような
このハーブに、ダイエットや二日酔い、
胃痛などに効く成分が含まれているんです。
フェンネルについて、ご紹介します。
フェンネルとは？
フェンネルは、地中海沿岸が原産地とされて、
古代エジプトやローマ時代から用いられて
きた、歴史あるハーブです。
薬効があり風味が豊かなため、生薬や
魚料理のスパイスとして用いられてきて、
特に魚との相性がいいので「魚のハーブ」
とも言われています。
また、葉だけでなく、茎や種など、上から
下まで余すところなく利用できる素晴らしい
ハーブなんです。
フェンネルの栄養
フェンネルは、細胞の老化防止には欠かせない、
ビタミン類や、貧血を予防する葉酸、骨や歯を
構成するカルシウムなどのミネラルも
バランスよく含まれています。
フェンネルの効能
ダイエット
フェンネルには、発汗作用があり、
新陳代謝を活発化するので、痩せやすい体を
作ります。
また、利尿作用もあるので体内の余分な水分を
排出する働きもあるので、むくみを改善し、
デトックス効果もあります。
古代ローマの女性たちも、昔からダイエットに
フェンネルを利用してきたそうで、人気の
ハーブだったそうですよ。
フェンネルの香り成分に、食欲を抑える働きも
あるので、食べ過ぎを防いでくれる効果も
あります。
胃痛、二日酔いに効く
フェンネルは、漢方薬としても使われており、
有名なところでは、「大正漢方胃腸薬」や
「太田胃散」などに含まれています。
香りの主成分であるアネトールは、消化促進に
高い効果があり、胃痛や胃もたれ、消化不良を
防ぎ、アルコールの代謝も促す働きもあるので、
これからの忘年会シーズンには、持ってこいの
作用ですね。
フェンネルのレシピ
まとめ
フェンネルの効能、いかがでしたでしょうか？
お料理の見た目や味をランクアップさせる
だけでなく、ダイエットや胃薬などにも
使われている薬効成分まであるバランスの
取れたハーブ。
ぜひ、お試しくださいね！
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