さつまいも&きのこの炊き込みご飯（ストウブ）【#さつまいも #きのこ #炊き込みご飯 #レシピ #簡単】
こんにちは。hisaです。
秋と言えば、炊き込みご飯が美味しい季節
ですよね！
栗や鮭、秋刀魚やきのこ等、秋ならではの
食材で作る炊き込みご飯は、香りもたまらなく
最高です♪
今回は、蓄熱性に優れたストウブという鍋を
使った、今が旬の
『さつまいもときのこの炊き込みご飯』を
ご紹介します。
炊飯器の方が、火加減を調節したり、
蒸したりといった手間はかからない
のですが、鍋で炊くと炊飯器よりも短時間で
炊ける上に保温性が高いので、
お米がふっくらモチモチと仕上がるんですよ！
もちろん、普通に炊飯器で炊いても
美味しく出来上がりますので、
ぜひ、秋の食材がたくさん入った
炊き込みご飯で、秋を感じてみて下さいね！
◆さつまいものレシピは、こちらもご覧下さい。
『さつまいもときのこの炊き込みご飯』
【材料】（2人分）
お米・・・2合
さつまいも・・・100g
しめじ・・・1/2株
えのき・・・1株
細ねぎ・・・2株（お好みで）
A
出汁・・・350cc（炊飯器の場合は、
調味料分も入れて2合になる分量。水でもok）
薄口醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
【作り方】
1.米を洗い、30分以上浸水させたら、
水をよくきっておく。
2.さつまいもを、1cmの角切りにし、
水に10分加熱さらしておく。
しめじの石づきを切り落とし、ばらす。
えのきは、根元を切り落としたら、
2等分に切る。
細ねぎを、小口切りにする。
3.ストウブに、米と出汁とAを入れ、
混ぜ合わせる。
4.具材を上にのせ、蓋をしたら、強火で
沸騰するまで3分位加熱する。
（炊飯器でしたら、具材をのせたら、
普通の炊飯時間で炊いて下さい）
5.沸騰したら、蓋を開け、下から具材を
混ぜ合わせる。
6.混ざり合わさったら、蓋をしめて弱火で
12分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
細ねぎを散らして出来上がり！
☆料理のポイント
ストウブで炊く場合は、沸騰した後に、
具材を下から混ぜ合わせると、米に
均等に火が入りふっくら炊けます。
出汁でなく、水でも大丈夫です。
にんじんや油揚げを入れても、風味が
変わって美味しいですよ！
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